炒大虾是一道色香味俱全的家常菜，简单易做又营养丰富，深受家人喜爱。下面，就让我们一起学习一下如何在家轻松制作美味的炒大虾吧。

首先，准备好新鲜的大虾，大约需要准备一斤左右。将大虾洗净后去壳去肠线，保留尾部的壳。如果觉得麻烦，也可以直接购买已经处理好的虾仁。接着，准备一些葱姜蒜末和适量的辣椒段作为辅料，这些是提香增味的关键。

在锅中倒入适量的油，加热至五成热时放入大虾快速翻炒，待虾体变红弯曲即可捞出备用。这一步是为了锁住大虾的鲜美，使其口感更加Q弹。

再起锅，加入少许油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，随后放入之前炒过的虾，加入适量的盐、生抽、料酒调味，快速翻炒均匀。为了让大虾更加入味，还可以加入一点点糖来提鲜。

最后，撒上一些葱花或者香菜点缀，就可以出锅装盘了。一道美味的家常炒大虾就完成啦！

这道菜不仅色彩诱人，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合作为家庭晚餐的菜肴。快去试试看吧，相信你也能做出不输餐厅的美味炒大虾！