老虎菜的做法

老虎菜是一道色香味俱佳的凉拌菜，因其独特的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。下面是一种简单的老虎菜做法，让您在家也能轻松制作。

准备材料

- 黄瓜两根（选择新鲜、直长的）

- 辣椒适量（根据个人口味调整，建议使用鲜红辣椒，颜色更鲜艳）

- 蒜末一勺

- 香菜适量

- 生抽、醋各一勺

- 糖半勺

- 盐少许

- 芝麻油少许

制作步骤

1. 准备黄瓜：将黄瓜洗净后切成细丝，尽量切得均匀一些，这样口感会更好。

2. 处理辣椒：将辣椒洗净去籽后也切成细丝，如果喜欢更辣一些可以保留一部分辣椒籽。

3. 调味料：在一个小碗中混合生抽、醋、糖、盐和芝麻油，搅拌均匀成为调料汁。

4. 混合食材：将切好的黄瓜丝和辣椒丝放入一个大碗中，加入蒜末和香菜段。

5. 加入调味料：将之前调好的调味汁倒入装有黄瓜丝和辣椒丝的大碗中，用筷子或夹子充分拌匀，确保每一片黄瓜和辣椒都裹上调味料。

6. 静置入味：将拌好的老虎菜放入冰箱冷藏约半小时，让味道更加融合。

小贴士

- 为了保证黄瓜的脆度，可以在切好后撒上少许盐腌制一会儿，然后挤干水分再进行后续操作。

- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整，比如增加辣椒量来提升辣度，或者减少糖分以降低甜度。

- 如果没有香菜，也可以用葱花代替，同样能增添风味。

按照以上步骤，一道美味的老虎菜就完成啦！这道菜不仅适合夏季食用，也是聚会时的一道好菜。希望您能尝试制作，并享受美食带来的乐趣！

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