蚝油鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，它结合了蚝油的独特鲜美与鸡翅的肉质细嫩，深受大家的喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴。

准备材料

- 鸡翅中：6-8个（根据人数调整）

- 蚝油：3大勺

- 生抽（酱油）：2大勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 姜片：几片

- 大蒜：几瓣，切片

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备鸡翅：首先将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上轻轻划几刀，这样可以让鸡翅更好地入味。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入蚝油、生抽、料酒、白糖、姜片和黑胡椒粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，最好是过夜，让鸡翅充分吸收调料的味道。

3. 烹饪鸡翅：锅中倒入少量油，加热至五成热时，将腌好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。

4. 加水炖煮：将煎好的鸡翅推到锅的一边，另一边放入大蒜片爆香，然后加入适量的水（大约没过鸡翅即可），转大火烧开后转小火慢炖约15分钟，让鸡翅更加入味。

5. 勾芡收汁：待汤汁收浓时，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，最后撒上一些葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 在腌制鸡翅的过程中，尽量多按摩鸡翅，帮助其更快地吸收调味品。

- 煎鸡翅时，不要急于翻动，以免破坏鸡翅的形状。

- 根据个人口味，可以在最后一步加入一些辣椒或者花椒，增加风味。

按照以上步骤，一道美味的蚝油鸡翅就可以出炉啦！希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣。