番茄沙司，也称为番茄酱，是一种非常受欢迎的调味品，广泛用于各种菜肴中。它不仅能够增加食物的颜色和味道，还能为餐点增添一抹独特的风味。下面是一份简单的家庭版番茄沙司做法。

材料

- 新鲜番茄 1000克

- 糖 3大勺（可根据个人口味调整）

- 盐 1小勺

- 洋葱 半个（切碎）

- 大蒜 2瓣（切碎）

- 橄榄油 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 白醋 1大勺（可选）

做法

1. 准备材料：首先将番茄洗净后在顶部轻轻划一个十字，然后放入沸水中煮约1分钟，取出后立即放入冰水中冷却。这样可以帮助去皮。接着将去皮后的番茄切成小块备用。

2. 炒香洋葱和大蒜：在锅中加入橄榄油，加热至中温后，加入切好的洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变透明且香味四溢。

3. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，用中小火慢慢熬煮。期间可以适当搅拌，避免粘锅。

4. 调味：加入糖、盐、黑胡椒粉调味。如果喜欢酸一点的味道，可以加入一大勺白醋。

5. 慢炖：将火调至最小，盖上锅盖慢炖，期间偶尔开盖搅拌。这个过程大约需要1-2小时，直到番茄完全软化并形成浓稠的酱汁。

6. 冷却与保存：待番茄沙司冷却后，可以将其装入干净的玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏保存，一般可保存2周左右。

自制的番茄沙司不仅健康卫生，而且可以根据个人喜好调整甜度和酸度，非常适合家庭制作。希望这份简单易学的番茄沙司食谱能给您的餐桌带来更多的美味选择！