炒豆腐是一道简单易学，又美味可口的家常菜。豆腐是营养价值极高的食材，富含优质蛋白质和多种微量元素，适合作为日常饮食的一部分。下面将详细介绍一种简单的家常炒豆腐的做法。

准备材料

- 嫩豆腐一盒（约300克）

- 青红椒各一个（根据个人口味调整）

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 胡椒粉少许

- 水淀粉适量（用于勾芡）

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备豆腐：将豆腐从盒中取出，切成约1厘米厚的片，然后改刀成小方块。切好的豆腐放在盘子里，撒上少量盐腌制10分钟，这样可以去除多余的水分，使豆腐更加紧实。

2. 准备辅料：青红椒洗净去籽后切成小块；大蒜和生姜切成末备用。

3. 煎豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油。

4. 炒香调料：在同一个锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，随后加入青红椒翻炒均匀。

5. 烹饪豆腐：将煎好的豆腐加入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。

6. 调味收汁：加入适量生抽和胡椒粉调味，如果喜欢汤汁多一些，可以加一点水。待汤汁略微收浓时，用水淀粉勾芡，使菜肴看起来更加诱人。

7. 出锅装盘：最后翻炒均匀，确保每一块豆腐都裹上了浓郁的酱汁，即可出锅装盘。

这道家常炒豆腐，色泽诱人，口感嫩滑，味道鲜美，既适合作为主菜搭配米饭享用，也适合做为下酒菜。希望你能尝试制作，并享受美食带来的乐趣！