炒豆腐的家常做法
炒豆腐是一道简单易学,又美味可口的家常菜。豆腐是营养价值极高的食材,富含优质蛋白质和多种微量元素,适合作为日常饮食的一部分。下面将详细介绍一种简单的家常炒豆腐的做法。
准备材料
- 嫩豆腐一盒(约300克)
- 青红椒各一个(根据个人口味调整)
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 生抽(酱油)适量
- 胡椒粉少许
- 水淀粉适量(用于勾芡)
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备豆腐:将豆腐从盒中取出,切成约1厘米厚的片,然后改刀成小方块。切好的豆腐放在盘子里,撒上少量盐腌制10分钟,这样可以去除多余的水分,使豆腐更加紧实。
2. 准备辅料:青红椒洗净去籽后切成小块;大蒜和生姜切成末备用。
3. 煎豆腐:锅中倒入适量食用油,油热后放入豆腐块,中小火慢慢煎至两面金黄,捞出沥油。
4. 炒香调料:在同一个锅中留底油,加入蒜末和姜末爆香,随后加入青红椒翻炒均匀。
5. 烹饪豆腐:将煎好的豆腐加入锅中,快速翻炒均匀,让豆腐充分吸收调味料的味道。
6. 调味收汁:加入适量生抽和胡椒粉调味,如果喜欢汤汁多一些,可以加一点水。待汤汁略微收浓时,用水淀粉勾芡,使菜肴看起来更加诱人。
7. 出锅装盘:最后翻炒均匀,确保每一块豆腐都裹上了浓郁的酱汁,即可出锅装盘。
这道家常炒豆腐,色泽诱人,口感嫩滑,味道鲜美,既适合作为主菜搭配米饭享用,也适合做为下酒菜。希望你能尝试制作,并享受美食带来的乐趣!