李子果酱的做法

制作美味的李子果酱，不仅能够享受到制作的乐趣，还能品尝到自制的纯天然果酱。下面是一个简单的李子果酱制作步骤，适合家庭制作。

准备材料

- 李子：500克（选择成熟度高，颜色鲜艳的李子）

- 白糖：150克（根据个人口味调整）

- 柠檬汁：半个（增加果酱的酸甜口感和保存期限）

制作步骤

1. 准备李子：将李子洗净后去核，切成小块。如果李子皮较厚，可以考虑去掉一部分皮，但保留一些皮可以让果酱颜色更加诱人。

2. 煮制：将切好的李子块放入锅中，加入白糖，用中小火慢慢加热，期间不断搅拌，帮助糖溶解。随着温度升高，李子会逐渐出水，形成浓郁的果汁。

3. 加入柠檬汁：当李子开始变软，果汁变得丰富时，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。柠檬汁不仅能增添风味，还能帮助果酱更好地凝固。

4. 收汁：保持中小火，让果酱慢慢浓缩。期间需要频繁搅拌，避免粘底。直到果酱达到理想的浓稠度，用勺子舀起果酱，观察其流动状态，如果缓缓流下并留下痕迹，则说明达到了理想状态。

5. 装瓶冷却：将煮好的果酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，尽量装满，减少空气接触。密封后倒置放置，待完全冷却后即可翻转过来，存放在阴凉干燥处或冰箱冷藏保存。

小贴士

- 选择新鲜成熟的李子，可以使果酱味道更佳。

- 糖的分量可以根据个人喜好调整，但不宜过少，以免影响保存时间。

- 在整个过程中注意安全，尤其是加热阶段要小心烫伤。

按照上述步骤，你就可以轻松在家制作出美味健康的李子果酱了。这不仅是一道美食，也是与家人朋友分享的美好时刻。

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