燕窝等级怎么分(燕窝的等级)
您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。燕窝等级怎么分,燕窝的等级相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、一、按质地比较燕窝盏的“密、细、疏”来区别,较密的被分为顶级燕盏,较疏的则为次等。
2、一般盏形完整纤维紧密为一级,盏形不整纤维不紧密为二级。
3、2、根据盏形划分,盏形完整匀称为佳。
4、二、按燕窝颜色比较燕窝按颜色可分为白燕、血燕。
5、以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。
6、很多资料表明,头期白燕的燕窝特有成份含量最高,2者相差并非很悬殊。
7、但由于血燕的产量非常稀少,有特殊的质地和口感,所以有时市场价格略高于白燕。
8、三、按燕窝种类比较按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。
9、官燕:盏形完整,杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。
10、这种燕窝营养最为丰富,杂质少,口感佳。
11、传统也有种称法,既将头期优质白燕称为官燕。
12、2、毛燕:一种含有较多燕毛的燕窝,或二期、三期燕窝。
13、营养成份不及官燕,并且杂质多,不好处理。
14、3、草燕:一种被筑在草丛中的燕窝,混有大量草屑,品质最差。
15、扩展资料:辩真假燕窝:单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味5、真正的燕窝煮后口感滑嫩6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状参考资料 :百度百科-燕窝。
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