全羊宴菜单（全羊宴）

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1、烹制整羊主要方法是：选羊一只杀死，用水烫去羊毛，掏去内脏后，一是用白开水煮熟蘸上配好的佐料良用，二是将佐料放入羊腹腔内，将整羊放在烤炉内烤熟食用。

2、后者是在过去蒙古族饮食“火烤羊肉”的基础上与“烤鸭”的方法结合而成的。

3、出炉时香味满室，色泽好看，皮酥脆，肉特香。

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