清远鸡适合炒还是炖(清远鸡的做法)
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1、白灼清远鸡食材 主料清远鸡1只配料蒜蓉适量生抽适量香麻油适量耗时 制作时间10-20分钟白灼清远鸡简介白灼鸡其实就是白斩鸡,用广东话来讲大都讲白灼。
2、白灼鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口,可谓百吃不厌!用开水将鸡煮至熟,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
3、1 清远鸡拔去细毛,挖去内脏,洗净。
4、2 取出高压锅洗净,放入内脏压底,再放入整鸡。
5、3 加入适量清水,大火烧开。
6、4 每隔大约5分钟翻身一次。
7、5 5分钟后再翻另一面。
8、6 翻至四面完成,鸡腿部分朝下再煮5分钟,适量下盐提味。
9、7 捞起晾凉准备斩件。
10、8 准备醮汁:蒜蓉拍扁切碎,倒入适量生抽,再倒入香麻油。
11、9 鸡肉斩件摆盘即可开吃。
12、注意事项鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底,可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。
13、2、视鸡的大小自行掌握时间,不可太熟也不可过生,太熟了肉质变柴,太生了带血吃了不好,鸡腿骨略带血丝为宜,肉一定要熟。
14、我这只鸡大小适中,煮25分钟刚刚好,皮滑肉嫩的。
15、3、这种煮法属于懒人煮法,也是最原始的。
16、OK了 呵呵 以上信息来自易实惠冻品商城 S o。
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