导读 8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。乐山嫩豆花(乐山豆花儿)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、起源:乐山嫩豆花是一种传统...

8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。乐山嫩豆花(乐山豆花儿)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、起源:

乐山嫩豆花是一种传统的乐山特色小吃,始于唐朝胡宗可的革新烹饪技术,千余年来被当地人沿用至今。

二、制作方法:

乐山嫩豆花是以绿豆为原料,按照特定的制作工艺精制而成。原料主要有绿豆、白砂糖、桂花、桂皮、香叶等,生产过程繁琐而复杂,需要经过碾磨、粉碎、糊精、蒸煮、搅拌等多个步骤才能完成。

三、配料:

乐山嫩豆花的食材丰富,除原料之外还有高粱米、米饭、红枣、白果、杏仁、白糖,绿豆、桂花、桂皮、香叶,多种食料作为调料,经过方便而精制而成,不但裹上了豆花的本身好味,而且口感更加柔韧爽脆。

四、主要特点:

乐山嫩豆花是色泽翠绿,甜而不腻,甘香鲜美,口感磅礴,工艺精湛、历史悠久。由于口感独特的乐山嫩豆花是绿豆的春季特色米食,被称为“乐山的绿豆芬芳”。

五、地域流传:

乐山嫩豆花不仅在乐山被广泛流传,近年来它也越来越受到越来越多城市民众的喜爱,渐渐地走出了乐山,进入许多城市,让更多的人品尝到它的美味。

六、当代人的品尝:

现代的乐山嫩豆花不仅口感精致,更有它的独特风味使它深受欢迎,同时乐山嫩豆花还是一种健康的食品,具有补益身体,益气血,补肾壮阳,清除体内湿热之功能,是乐山人最爱吃的零食。

一、位置

乐山嫩豆花是来自中国四川省乐山市的传统名点,位于城市营业区,交通十分便利,吸引着大量游客前来赏食。

二、得名

嫩豆花的由来十分神秘,传说当年一位乐山农民把冷饮和豆花皮精心比配,放入一碗,尝起来十分芳香,酸甜爽口,有冰凉顿悟之感。后来,这顿小美食流传起来,演变成乐山嫩豆花,开始在乐山受到欢迎。

三、主料

乐山嫩豆花的主料主要是水,胡豆,红豆,绿豆,玉米,荷叶以及冷饮等,比较特别的是胡豆和红豆的比例要有讲究,因为只有完美的调味成份,才能保证嫩豆花的口感。

四、烹饪

烹饪步骤分为洗豆子、炒豆花水,熬粥,加入荷叶和冷饮,具体来说就是先把豆子放入清水中浸泡几个小时,然后再放入锅中熬煮对汤汁和口感都有帮助,再把荷叶放入锅中炖,最后加入精心比配的冷饮,最后放入冰糖调味,使其变得更香甜一些,然后装盘上桌即可享受一顿特别的乐山嫩豆花。

五、口感

乐山嫩豆花最大的卖点就是酸甜爽口,独特的味道让人回味无穷,像是在口中融化的糖果,吃起来十分清甜,可以说就是百吃不厌。

六、文化

有一句话说:“吃乐山的就是美好的”,乐山嫩豆花也不例外。它代表着乐山市民至今仍能秉持的一段传统,它也代表着乐山市丰厚的风土特色,意义非凡。它的风靡整个乐山乃至整个四川,可以说是一道独特的风景线。

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