导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。鱼干怎么烧(咸干鱼怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、准备物料 1、鱼干;2、...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。鱼干怎么烧(咸干鱼怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、准备物料

1、鱼干;2、油;3、葱、洋葱;4、蒜;5、盐;6、料酒;7、酱油;8、五香粉;9、胡椒粉;

二、步骤

(1)鱼干准备

将一份鱼干放入盆中,加入少许清水,搅拌均匀,使得调料能够更好的覆盖到每一片鱼干上;

(2)煎鱼干

取一平底锅,把它放在炉子上,加入充足的油,等油温变热后,倒入鱼干拌匀,这样鱼干的深褐色的表皮就会形成;继续煎炸,加入葱段、洋葱末、蒜末、盐、料酒、酱油、五香粉和肉桂粉,尤其要注意拌匀,继续煎炸,并勤加搅拌直至鱼干成块;

(3)装盘

将煎炸好的鱼干扔入盘中,你可以加上点点洋葱末和葱段,便于装饰,就完成了一份美味的鱼干,成品的形态独特,货真价实,易于消费。

本文主要介绍烹饪咸干鱼的技巧及其注意事项,满足食客们美味可口的胃口。

一、咸干鱼的食材准备

1、必备的食材:主料为新鲜的咸干鱼,辅料包括葱、姜、蒜、小米椒、花椒等;

2、调味料:蚝油、料酒、盐、糖、醋、胡椒粉、水淀粉等;

3、护理料:清水和适量的食用油。

二、料理步骤

1、将鲜咸干鱼洗净,剪去鳞片、内脏,把鱼肉切成薄片,用蒜汁、料酒、糖和盐腌制20分钟即可;

2、把葱切成段,小米椒、花椒放入沸水中浸泡;

3、将葱、姜、蒜放入锅中,加油爆香;

4、将腌制的鱼片放入锅中,一直煸炒至微黄;

5、加入调味料:蚝油、料酒、糖、盐、醋、胡椒粉、水淀粉等,再翻炒片刻,炒出淡淡的香味即可。

三、烹饪注意事项

1、炒咸干鱼时,要用火力控制好,火力太大容易烧焦鱼肉,影响其色泽,口感也不佳;

2、切片时,要用刀片擦平,保证切片薄厚均匀,煸炒时才好把握火候,及时出锅,否则会影响口感;

3、腌制的时间要适宜,做的太多太久易使咸热失去口感,做的太少太短也影响口感;

4、调料配比问题:主料咸鱼肉,主料要从鲜味上构筑,调料要从咸香上构建,对其他调料配比要合理,才能烹饪出美味的咸干鱼。

四、咸干鱼的吃法

咸干鱼既可以单独食用,也可以拌饭、煮汤、炒饭等,是一款多变的菜肴,给用餐体会更多变化。

咸干鱼本身就是一款美味可口的菜肴,只有把它做好,更能让它起到最好的效果,从而给美食客带来更多乐趣。

本文鱼干怎么烧(咸干鱼怎么做好吃到此分享完毕,希望对大家有所帮助。