红加吉鱼（红加吉鱼的做法大全）
8月科学教育网小李来为大家讲解下。红加吉鱼（红加吉鱼的做法大全）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
第一次做红鲷鱼，老方法红烧不会出错
开窍了家人们，我突然掌握了红烧鱼的公式！#创作灵感 #红烧鱼
开窍了家人们，我突然掌握了红烧鱼的公式！#创作灵感 #红烧鱼兔姐的好食光
红加吉
在北方沿海城市的宴席上，你可能会遇到一种鱼。
不是所有鱼都能上正规宴席。宴席上鱼，除了好看好吃，名字好听吉祥也是一个重要指标。
鲷科的真鲷成了很好的选择，因为它的名字又叫红加吉。
《烟台水产志》“因鱼名贵，是上等人必食之物，又因体色艳红是吉庆之意，故名甲级。”老福山县志和牟平县志当中，它又被写作“嘉鯕”、“加级”，字虽然不一样，但读音都差不多，后来演化统一为加吉鱼，寓意颇佳。
郝懿行的《记海错》更是把它写在海产的第一位。
此鱼刺少，鲜美。很多地方也会直接刺身生吃。
现在野生的确实不多，大量网箱养殖的会在春节前后上市。如果餐厅里碰到野生的，价格一定不菲。
四月初的一个下雨天，在青岛大公岛用小笔管鱼钓获。当时风浪大,晕船厉害，吐得一塌糊涂。但手感之佳立即忘了晕船，后又去了几次没再遇到。
鱼确实非常漂亮，微微紫色中带蓝点。后来在青岛海底世界看到过养在缸中的（图四），逊色不少。
#广州头条# 钓友分享鱼获，增江下游鱼情暴躁，近日出现大量红罗飞，红罗非之前有钓过一条肉质鲜嫩，比黑罗非好吃，原来红罗飞是杂交品种，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，称红罗非鱼。也因其体色纯红，型似真鲷，体腔无黑膜，肉质鲜嫩[呲牙]
青岛有句老话儿:“佳吉头，鲅鱼尾，刀鱼的肚皮、唇唇的嘴”，说的是青岛四大名鱼的精华部位。佳吉头，就是红加吉鱼（真鲷）的鱼头，佳吉鱼头胶质多、鱼肉嫩，还能吃出吉祥的鱼骨图形（每条加吉鱼头骨出来的图形都不一样），加吉鱼也是青岛婚宴最顶级的压轴菜。鲅鱼尾平平无奇，并无特别之处，很多人不理解有何奇异之处，当年我咨询过曲戈庄的老渔民，才知道所谓的“鲅鱼尾”并非我们说的鲅鱼的尾部鱼肉，而是鲅鱼在海中时尾部有一条长约半米的尾线，据说食之如鱼翅，但此尾线出水必断，很是稀罕，即便是老渔民也难得啖之，绝对是珍稀海珍。刀鱼的肚皮肉质极嫩，口感爽滑、入口即化，让老饕食客难以忘怀。至于唇唇，就是斑佳吉鱼（松鲷鱼），斑佳吉鱼嘴是整个一块胶质，满满的胶原蛋白，入口软糯、鲜香，食之口颊留香、回味无穷。
以上青岛特产四大名鱼的四个珍稀部位你又吃过几个、最喜欢哪个呢？欢迎大家留言讨论。
#汕头头条# 长得差不多，价格相差一倍的两款鱼。
红鲷鱼现在市场上一斤35元。
黄策鱼现在市场上一斤70元。
就是颜色不一样而已，价格相差一半，是不是感觉有点夸张！
这两款鱼你都有吃过啊吗？
评论区打出它们有什么不同！
刀鱼肚皮鲅鱼尾经常吃的//@蓝调山鹰:青岛有句老话儿:“佳吉头，鲅鱼尾，刀鱼的肚皮、唇唇的嘴”，说的是青岛四大名鱼的精华部位。佳吉头，就是红加吉鱼（真鲷）的鱼头，佳吉鱼头胶质多、鱼肉嫩，还能吃出吉祥的鱼骨图形（每条加吉鱼头骨出来的图形都不一样），加吉鱼也是青岛婚宴最顶级的压轴菜。鲅鱼尾平平无奇，并无特别之处，很多人不理解有何奇异之处，当年我咨询过曲戈庄的老渔民，才知道所谓的“鲅鱼尾”并非我们说的鲅鱼的尾部鱼肉，而是鲅鱼在海中时尾部有一条长约半米的尾线，据说食之如鱼翅，但此尾线出水必断，很是稀罕，即便是老渔民也难得啖之，绝对是珍稀海珍。刀鱼的肚皮肉质极嫩，口感爽滑、入口即化，让老饕食客难以忘怀。至于唇唇，就是斑佳吉鱼（松鲷鱼），斑佳吉鱼嘴是整个一块胶质，满满的胶原蛋白，入口软糯、鲜香，食之口颊留香、回味无穷。以上青岛特产四大名鱼的四个珍稀部位你又吃过几个、最喜欢哪个呢？欢迎大家留言讨论。
蓝调山鹰
青岛有句老话儿:“佳吉头，鲅鱼尾，刀鱼的肚皮、唇唇的嘴”，说的是青岛四大名鱼的精华部位。佳吉头，就是红加吉鱼（真鲷）的鱼头，佳吉鱼头胶质多、鱼肉嫩，还能吃出吉祥的鱼骨图形（每条加吉鱼头骨出来的图形都不一样），加吉鱼也是青岛婚宴最顶级的压轴菜。鲅鱼尾平平无奇，并无特别之处，很多人不理解有何奇异之处，当年我咨询过曲戈庄的老渔民，才知道所谓的“鲅鱼尾”并非我们说的鲅鱼的尾部鱼肉，而是鲅鱼在海中时尾部有一条长约半米的尾线，据说食之如鱼翅，但此尾线出水必断，很是稀罕，即便是老渔民也难得啖之，绝对是珍稀海珍。刀鱼的肚皮肉质极嫩，口感爽滑、入口即化，让老饕食客难以忘怀。至于唇唇，就是斑佳吉鱼（松鲷鱼），斑佳吉鱼嘴是整个一块胶质，满满的胶原蛋白，入口软糯、鲜香，食之口颊留香、回味无穷。以上青岛特产四大名鱼的四个珍稀部位你又吃过几个、最喜欢哪个呢？欢迎大家留言讨论。
#青岛头条# 老姐在网上给父母买的“红星斑”，打开包装看看这体型怎么像红加吉鱼呢。包装袋上“品珍鲜活 红星斑”，配料又写着红罗非。这都哪跟哪啊。青岛市场上有卖东星斑的，线条流畅，鱼长的很漂亮。没听过红星斑，这网购的东西让人迷糊。
#头条创作挑战赛#
#济南头条# 今天做了条红鲷鱼，味道很不错呢！还是海鱼好吃，肉质细嫩，也不腥，就是这条鱼的个头有些大，家里的鱼盘都不合适，下不进蒸锅里，只好用烧烤用的盘子了。
蒸鱼不变的做法，洗好切花刀，葱姜摆盘，鱼抹点料酒，锅开上锅蒸5分钟，倒掉盘中的汤，表面撒葱丝、小米辣，淋蒸鱼豉油，泼热油激发葱的香味，就可以了。真是没有比蒸鱼再简单的菜了。#头条创作挑战赛#
昨天朋友的鱼获，岸钓，这个资源丰富吧。我说大家可能不信，还是上图吧，还有朋友在微信群里发的微信。
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