黑洋酥（黑洋酥汤圆

8月科学教育网小李来为大家讲解下。黑洋酥（黑洋酥汤圆这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

#2022年的余味# #寻找小组生活家# 午餐后开车去买做姜饼的材料，又去Costco把正在打折的雅顿眼睛精华给抢回来，回家赶紧做黑洋酥糯米汤团，一人一个垫垫饥，晚餐简单三文鱼和青菜，现在开始忙Gingerbread姜饼小人了，这就是我们的平常人家生活。

黑洋酥包子也算是上海特色的早点之一，

黑洋酥馅主要是由黑芝麻粉和猪油等物质混合制作而成的，其中的猪油成分并非熬出来，而是用猪肚子上的一块的板油，把板油外面的网膜去除，用手不断的挤压和揉搓以后，掺入黑芝麻粉制作出来的美食。

口感香甜，绵软滑烫，无论口感滋味远胜豆沙包等类似甜口包子，我的最爱！

我封控前为了蛋白质和免疫力囤了一大堆牛肉干，现在肠子都悔青了。应该囤苔条、桃酥、绿豆糕、云片糕、萨其马、粽子糖、花生糖、芝麻糖、五仁月饼、枣泥麻饼、万年青饼干、天津大麻花、黑洋酥汤团……去他的营养和健康，碳水和快乐才是人类之光！

#冬至# #海外生活# 北美的西部是最后一个来到冬至的，上海的习俗是汤圆，外婆说不吃要冻一夜的，所以外婆总是冬至前就做好了黑洋酥馅料，炒芝麻捣碎、和绵白糖猪板油（特殊部位的肥肉）一起揉成，咬一口满口多汁生香…

今天我用豆沙做，放了桂花，虽然不是黑洋酥，也有点意思了，今天冬至还下了大雪，满足了。

祝各位朋友冬至快乐！

#什么馅的月饼最好吃# 谢头条小秘书邀。小时候家贫的时候，最好吃的是母亲做的芝麻砸碎为馅的月饼，再后来南货店有黑洋酥可零买时，一只以黑洋酥为馅的月饼到手三口两口便被消灭掉。

第一次尝到商家做的月饼，那是苏式月饼，其百果月饼的滋味还留在记忆中。后来尝过月饼很多种，有广式的豆沙，椰蓉、五仁、莲蓉双黄，被行业称作四大金刚的月饼。品潮式月饼学潮州人吃法，吃口月饼嘬口功夫茶倒也不错。

若论最有意思的还是香港厂家出品的奶黄流心月饼，入口即化满颊留香。

一家之言不足为凭。

上海一个市井美食天堂消亡《再见顺昌路》这次真的要和顺昌路永远说再见了。

[烟花]拍摄的速度永远比不上拆迁的速度，9月份去的时候街边房子还在，昨天再去，已被推平。

[烟花]顺昌路辟筑于1901年，到今年正好120年，地址非常好，位于老卢湾毗邻淮海路，在老上海人心里，顺昌路上市井之气，说不完的烟火之气，真是回忆不尽！

[烟花]顺昌路曾名“菜市路”，一直到1943年才更改名叫顺昌路。在老卢湾人的记忆里，淮海路和顺昌路地位相当，一个洋气派，一个市井派！

[烟花]提到顺昌路的美食，不得不提上海小吃。“盛兴”一个百年老店，一直到现在依然是进门服务点单，使用现金结账，个人推荐：特色荠菜馄饨，鲜肉或黑洋酥的汤团，真的很有小时候的味道，店面很小，但又很温馨;有一顶吊扇已经不知道经历多少年的春夏秋冬

[烟花]还有好多值得回忆的美食店，周阿姨排骨年糕、东东砂锅、华良切面店，还有红房子的西点，在这条马路上，我记得光明牌中冰砖是可以半块一买的，非常奇特，还有各种零食糖果，店员一抓就是准一斤！

[烟花]但是城市多变，这幅热闹的画卷即将变迁，即将重大改造的顺昌路已经没有津津乐道的市井气息，或许将永远留老上海在回忆中。

[烟花]目前整个街道还有点残留，如果和我有一样回忆的，拿起相机去走最后一次，说不定能拍到你记忆中市井之店的招牌还在。

#秋日生活打卡季# #上海头条#

#上海头条#说说月饼那点事

早年家中穷，别人家的孩子有月饼，穷人家只能自个做，用面粉和成团中间塞点白糖，将铁锅架在煤球炉上，锅里放点油烘成两面黄，土制月饼就成了，后来有了黑洋酥作馅，味道好多了。

广式月饼中被称为四大金刚是:豆沙、椰蓉、五仁、莲蓉。豆沙加玫瑰花便叫玫瑰豆沙，五仁加入火腿便称金腿五仁，莲蓉中加入咸蛋黄便成莲蓉蛋黄，加两只蛋黄即称莲蓉双黄。

说到莲蓉双黄月饼，不得不说咸蛋黄制作方法，不是咸鸭蛋煮熟后再剥去蛋白取出咸蛋黄。而是将生鸭蛋煮熟后剝去蛋白，浸入加盐的食用油，然后捞出进烘箱烘制片刻，做成的莲蓉蛋黄月饼，其蛋黄渗油又紧实。而剝下的蛋白因淡味，经过粉碎掺入莲蓉中，这叫物尽其用不浪费。

曾做过月饼销售，那天有顾客上门说莲蓉蛋黄无蛋黄，要求十倍赔偿，仔细一看一只月饼切两块，断口确实无蛋黄，我即抄起一小刀横里再切上一刀，立马两只淌油的蛋黄露出来。见其家住很远跑过来，便奉送两只赢了三个字:谢谢侬！

一盒月饼多品种，先吃豆沙后吃其它的品种，原因豆沙月饼含水量高，高温之下最易变质是豆沙。若想鉴别豆沙馅料多与少，只需看其表皮是否隐隐约约见黑色，有则馅料皆充实。

啰啰嗦嗦说一阵，就是提前预祝各位中秋佳节身心愉悦又康健！

我是生活在上海的北方人！

我最喜欢上海的理由（一）

我看我亲家公亲家母和女婿去吃汤圆的时候，都是这么吃的：两个鲜肉的加两个黑洋酥的！或者一个鲜肉的加一个黑洋酥的！

真好啊，别的地方，都是爱吃肉的说甜的汤圆恶心，爱吃甜的说肉的汤圆恶心，但是上海不会，我女婿说，他们上海孩子打小就是这么吃的，一咸一甜，真好啊，上海早就是海纳百川了，吃的方面也是如此，可咸可甜，可辣可鲜，可生可熟！最爱上海！

值得拔草的一家曹路馄饨汤圆店

上次经过浦东曹路，恰好饭点，随意找了一家当地人开的馄饨、汤圆店，进去一吃，味道很让我意外，没想到这个不起眼的小店竟然深藏不露，很有一番大隐隐于市的感觉。于是，昨天中午，我又二度拔草，荠菜肉馄饨和四色汤圆各点一遍，感觉依然如初。

先说荠菜肉馄饨，这个馄饨皮子是黑皮，用的荞麦面，厚度适中，吃起来有嚼劲。荠菜碧绿新鲜，和某某香的不可同日而语。再仔细看，肉菜分明，汤汁不少，味道鲜美。汤圆四色，一为菜肉馅，肉紧菜鲜汁水多；二为枣泥馅，口感QQ不太甜；三为黑洋酥，用料纯正香味浓；四为萝卜丝肉馅，这个我倒没有太惊艳。

吃完后，意犹未尽，除了萝卜丝肉馅，我各买一板生汤圆打包回家。询问了烧煮时长，老板娘告知，速冻拿出来的汤圆，要用温水，大火煮，汤圆浮起后，改为小火，至少7、8分钟，才能捞起。

这家饮食店的名字就叫本地人家，开在民耀路上，9号线顾唐路站下来，沿民耀路向北走，十分钟左右的路程。老板娘是曹路土著，戴金丝眼镜，有点富态。她告诉我，有好多老吃客把她家汤圆与召稼楼、七宝等处汤圆进行比较，她家完胜。她说的，我相信，因为那几处的汤圆我都尝过。

最后问了营业时间，每天早上6点开业，到下午1、2点就打烊了。

这家超好吃的本帮菜终于开来静安啦‼️太馋这盆黑洋酥走油块了～

家人们～我心心念念的本帮菜终于开来静安啦！！！

离我更近了 以后想吃就能随时吃到的幸福谁懂～

✔️黑松露红烧肉

来店里必点的菜品之一！！！

肉质肥瘦相间 搭配黑松露 味道真的绝

伴着底下的白米饭一起入口 我的天 这也太好吃了吧～

✔️黑洋酥走油块

答应我 一定一定要吃这个 我真的好爱

底下是热乎乎的黑洋酥 配上软软的糯叽叽

我可以一个人炫完这一整份！！！糯米脑袋冲！！！

#头条创作挑战赛# #秋日生活打卡季# @头条本地通 @头条美食联盟 @头条美食 @今日头条

本文黑洋酥（黑洋酥汤圆到此分享完毕，希望对大家有所帮助。