酵母片是什么 酵母片是什么菌

8月科学教育网小李来为大家讲解下。酵母片是什么，酵母片是什么菌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

小时候与小伙伴们欺骗小伙伴的医生爸爸,说是吃不下饭,小伙伴的爸爸就会开些酵母片给我们吃[捂脸],那些酵母片好香啊！只是吃完好饿！[呲牙][呲牙][呲牙]

这个能当酵母粉用吗

在中国北方，人们普遍喜欢吃面食。什么馒头、包子、花卷、糕点几乎每天都出现在饭桌上，尤其是对一些河南人来说，馒头就相当于灵魂，一天不吃就会难受。当然，要想做出这些美味的面食，必须要有让面团发酵的东西。这里我们就来说两个相关的发酵产品，即酵母粉和传统酵母。我们先来了解一下什么是酵母粉。酵母大家应该都不陌生，但经常吃面食的人就更熟悉了。主要是用来做面团，这样做出来的食物会蓬松可口。街上卖的又大又白又肥的馒头、油条，都离不开酵母。酵母粉发酵快，在制作美味的过程中可以节省很多时间。做出来的食物也很软，深受大家喜爱。

那么到底什么是酵母粉呢？

首先我们来看看常见酵母粉的包装袋，里面主要有两种物质:酵母和山梨糖醇酐单硬脂酸酯。所谓酵母，是由氨基酸、核苷酸、维生素等天然活性成分组成，而山梨糖醇酐单硬脂酸酯是一种有机化合物，呈乳白色或棕黄色，硬蜡状固体，无特殊气味。这里主要用作乳化剂和稳定剂。以前特别是农村，蒸馒头用的是真正传统的酵母，类似酵母粉但也很不一样。酵母粉主要是人工合成的，酵母也叫酵母头和老肥，都是手工制作的。做出来的馒头也好吃，但是缺点很多。在过去，酵母没有被广泛使用。老酵母头虽然解决了面团问题，但是很难保存。尤其是夏天，一不小心就可能会变酸变质，也很麻烦。

以前用老酵母和面，其实是不得已而为之。那时候酵母粉还没有广泛使用，为了省钱，大部分人很少买。然而，随着人们经济条件的提高和酵母粉的广泛应用，传统酵母逐渐被酵母粉所取代。现在人们的生活节奏比较快。为了节省时间，馒头一般都是用酵母粉蒸的，不仅速度快，而且软糯香甜。平时在超市买一袋普通酵母粉就能发酵近8斤面粉，方便实惠，所以现在的人对酵母粉情有独钟。

但是对于一些年纪大的人来说，他们习惯了传统酵母，认为酵母粉没有传统酵母做出来的食物好吃，而且不健康。网上甚至有传言说经常食用酵母粉可能致癌。这是真的吗？

酵母#包子#

俄罗斯大列巴，为什么在中国这么火？

“面包”的俄语发音Leba，因体型较大而被称为“大列巴”。

泥巴是俄罗斯人的传统主食。俄罗斯每个农场只有一个面包炉，每个家庭都定期在面包炉里烤面包。平时在家只吃储存的面包，所以面包做得很大，吃的时候切了一块。久而久之，形成了独特的技艺和习俗。

随着中东铁路的修建，大量俄罗斯人涌入哈尔滨。为满足他们衣食住行的传统需求，1900年，俄国人伊万·雅克洛维奇·邱琳开设了邱琳洋行哈尔滨分公司，并开设面包等食品作坊，专门生产俄罗斯人喜欢的大列巴等传统食品。

这种大面包个头大，一个有4、5斤重，耐储存，香味浓郁，口感微酸。后来，这种热巴慢慢传到了中国的新疆等地。

传统的俄语大列巴酸酸的，不符合我们中国人的口味。引进新疆后，我们对乐巴的生产工艺和配料进行了改进:

用酵母粉低温发酵，酸味减轻。用牛奶做面条，加入黑麦粉，增加膳食纤维含量。添加了新疆葡萄干和核桃仁等坚果，不仅口感更好，还丰富了营养成分。低糖无添加，更有营养，更健康。改良后的Lieba越来越受到吃货们的追捧。

将大列巴切成薄片，放入微波炉中加热，蘸上果酱和奶酪，配一杯豆浆或牛奶食用。一份简单美味的营养早餐，分分钟就能搞定。学生党和上班族不用担心每天早上吃什么。

大列巴含水量小，食物清淡，但饱腹感强，坚果、黑麦、燕麦片的加入也满足了特殊人群的需求。越来越受到减肥者和健身者的喜爱。；如果你也想尝试一下大列巴的美味可点击下面的链接进行购买哦。

想知道这样狼吞虎咽的吃，然后你吃助消化的药吗？酵母片一类的酶片。如果不吃这类酵母片，算你厉害，健康。但是也不可能老这样吃的，对胃不健康。

蒸馒头会塌到底是怎么回事呢？

我做面食20多年了，22岁跟师傅学做发面，当学徒的时候蒸的馒头也有塌的，慢慢的做的时间长了，也集垒了一些经验，今天在头条上发出来，希望能帮到您，给你的生活带来方便。

首先，我先讲下做馒头用的酵母粉，现在市场上卖的都是高活性酵母粉，所以只要我们掌握了方法，了解了酵母的高活性能，科学运用就一定不会塌了。

中筋面粉1斤，酵母粉5克，无铝泡打粉3克，温水35度以下5两至5.5两，根据面粉的湿度适当调节，做的面尽量和干一点，这样蒸出来的馒头有嚼劲些。和好面后醒发十五到二十分钟左右，

醒发至原来面团的0.5倍左右，手摸上去软软的，用刀切开有细密的海绵壮就是最佳了。把面团用压面机压成长方形搓条，用刀切成相同大小的剂量，放入45度以下的温箱保温二次醒发。醒发好的面团发白，形状饱满，拿起来轻飘，用手轻轻按也不会坍塌，水烧开后蒸十五分钟出锅。

温馨提示：面团在第一次醒发时间不要过长，15至20分钟足够，高活性酵母粉在温水的作用下很快会产生活性，我们要在它生长正旺的时候把它做成形，然后进行二次醒发。醒发好的面团进蒸锅蒸熟后无论你怎么揭盖也不会塌了。我是一个有着20多年经验的老手，每天早上做两百多个馒头，从没失败过。如果还有不明白的可以留言哦！谢谢！！

我那时候胃胀气加孕吐，医生看完 不让忍着 让吃的是 酵母片和维生素B6 十块钱 阿里药房买的 吃到生。你可以试试

#老公误把酵母粉当感冒药给老婆喝#味道不对，喝了肚子会不舒服，其他没啥。把农药喝错了才有问题。

鸡蛋葱花小饼

食材：鸡蛋，面粉

配料：葱花，食盐，酵母粉

做法：盆里先打入3个鸡蛋，加入一把葱花，少许的食盐，3克的酵母粉搅匀，多次少量地加入300克面粉，揉成面团醒发至两倍大，发好的面团移到面板上再次的揉搓一下，排一下里面的空气，揉光滑整理一下，压平上面撒点干面粉，擀成厚面片，用刀先把厚面片划成长条，再切成小方块，二次醒面10分钟，电饼铛的底部不用刷油，把做好的小饼放入电饼铛里烙，烙至两面金黄鼓鼓的就可以了，简单营养，好看又好吃的鸡蛋葱花小饼就做好了，喜欢的朋友请点击链接查看详细的视频哦面粉别蒸馒头了，3个鸡蛋一碗面，教你做鸡蛋葱花小饼，简单好吃

酵母粉别再买了，教你在家做，2元成本做一大盘，一年都用不完木子厨艺的视频

酵母粉别买了，教你自己在家做，2元成本做一大盘，一年都用不完木子厨艺

酵母粉，是不是我们当地的苺面//@阿英喜欢分享:南瓜饼还放酵母吗？[看][作揖]

奈良的厨房优质美食领域创作者

这才是南瓜饼正确做法，只要掌握一个小诀窍，个个空心，外酥里软

07:16

一直想做老面包子，一直再试，也在头条里面看了不少做老面的视频，头条上面方法很多，但说到重点的很少，多数拍视频吸粉然后收徒弟挣钱，那天刷到一个贵州的师傅说得很好很简单，我试了一下也是相当的不错，他的方法老面引子是面粉放一点糖加水调成糊状放密闭有温度的地方发酵，他说这种酵母菌是野酵母菌，而酵母粉是人工培育的酵母菌。还说酵母菌需要养，就是面粉发酸以后还要继续加干面粉，不然就会发臭。发酸的面糊就是老面引子，这个天气多加一点老面引子，用温水头天晚上活好面，放密闭有温度的地方，第二天早上加碱揉匀就可以了，还是好做，不是很难，不会的可以拿个二十斤面粉试试就可以了……

中国：宇宙浩渺无垠，风光常在险峰。辉光所烛，万里同晷。民富国强，众安通泰。

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跪搓板！老公误把酵母粉当感冒药给老婆喝

00:09

关于透明质酸钠（又称玻尿酸）的食用

透明质酸钠是以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，由马链球菌兽疫亚种经发酵生产而成，是由D-葡糖醛酸和N-乙酰基-D-氨基葡萄糖双糖单元构成的糖胺聚糖的钠盐，是一种直链大分子多糖。

我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。

目前透明质酸钠及以其为主要成分的产品在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西被允许添加在食品或膳食补充剂中。基于在其他国家和国际组织的批准使用情况，本产品申请扩大使用范围为乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷冻饮品。透明质酸钠在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群，并标注推荐食用量≤200毫克/天。【引自国家卫健委公告】

#老公误把酵母粉当感冒药给老婆喝# 不明白为什么这条新闻会成为热搜，真的一点都不好笑。

只能说还好酵母粉无毒，万一误食的是有毒的东西或吃错别的药，我看他们俩谁能笑得出来。

另外，感冒是一种自限性疾病。普通感冒不吃药也能自愈，但它有它的病程。不到时间身体的免疫系统刹不住车。吃药只能缓解症状，无法缩短病程。

说到这也许有人会反驳：陈大夫你说的不对，我吃的某某某牌感冒药，三天感冒就好了。

其实这就属于吃药缓解感冒症状的情况。吃药后感冒并非是缓解了，而是减轻了感冒症状，等7天之后，感冒才算彻底好了。

综上，建议大家一旦感冒，不管吃没吃药，休息7天之后再开始蹦跶。不然，轻则感冒复发，重则心肌炎。可没有在危言耸听。

#好医生为健康护航# #健康科普大赛#

作者：妇产科的陈大夫

介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者

版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。

自制酵母粉

飘飘小厨娘优质美食领域创作者

酵母粉别买了，教你在家自己做，3元成本做一大碗，一年都用不完

06:57

葱花发面饼

菲菲妈爱美食

#发面 #早餐饼 #酵母粉 #老人小孩都爱吃

00:48

#夏日生活打卡季#1杯面粉1个芒果5张假萎叶2个菜椒几粒酵母粉几滴花生油做的面食香甜软糯，美味可口。

食材准备：1.菜椒2个洗净去头去尾去籽切丁盛入碟子备用；2.5张假蒌叶洗净剪去头尾盛入装菜椒丁的碟子备用；3.1个熟芒果去皮去核再将果肉切片切碎盛入碗里备用。

制作方法：往盛芒果肉的碗里加入1小杯面粉、适量酵母粉，搅拌均匀成糊，盖上保鲜膜醒发1个小时；往电饭煲滴入几滴花生油摇匀，放入5张假蒌叶平铺在锅里；加入醒发的芒果面糊摊平，盖锅按蛋糕键蒸50分钟自动断电，出锅就是一碟软糯香甜浓郁的芒果面食。

#简单拿手菜#

周末在家无事，做几个红薯软饼打发时间。

红薯去皮蒸熟，捣成泥，晾凉。

晾凉以后加入一点酵母粉和适量面粉，揉成光滑的面团，我又加了一点点糯米粉。

面团擀成面片，厚度半公分以内，用模具刻出大小均匀的小面片。

家里没有模具，找了一个瓶盖（图五）代替。

小面片放平底锅内，小火慢烤，烤成两面焦黄的小红薯饼。

想不想尝一个？[呲牙]

#暖冬生活记#

#头条创作挑战赛#

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