辣椒碎（辣椒碎怎么做

8月科学教育网小李来为大家讲解下。辣椒碎（辣椒碎怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、腌辣椒碎的使用方法

1.准备鲜辣椒、油、盐。

2.将鲜辣椒去蒂去籽洗净，用刀将辣椒入切成碎末状。

3.混合油、盐，加入切好的辣椒碎，拌均匀。

4.将腌好的辣椒碎放在容器中，放入阴凉干燥处，每隔两天搅拌一次，2周左右则可以食用。

二、添加辣椒碎在烹饪中的用途

1.将辣椒碎加入肉类中，可以增加口感，使肉类更加香辣。

2.将辣椒碎炒蛋，可以让蛋类更有风味，提升口感。

3.将辣椒碎加入煮饭中，可以使米饭香气浓郁，回味更佳。

4.将辣椒碎放入炸酱面中，可以使炸酱面更加红辣，香口更佳。

5.将辣椒碎放入烤肉中，可以加深口感，让烤肉美味可口。

（一）辣椒碎

1、辣椒碎是一种中国传统的烹饪佐料，历史可以追溯到西周时期，辣椒碎的来源大多在中国南方，其中大多数都特别喜欢，特别容易获得的辣椒“灯笼椒”，就是生产烹饪料理必备的辣椒碎的原料。

2、辣椒碎用于烹饪有多种多样的料理，西北家常菜中也会用到辣椒碎，在西南地区主要用于做红烧肉、鱼香肉丝，浙西地区也是用辣椒碎来调味，比如说叫北面、豆腐豆腐，甚至有些醉鸡、草鱼等等，都用辣椒碎作为醃料，使烹饪的料理风味更丰富。

3、辣椒碎不但只用来调料，有些地方辣椒碎还可以充当药物的作用，有效治疗胃口不好，胃疼，可以激发食欲，而且还有一定的解毒作用，可以帮助体内的排毒。

（二）椒盐

1、椒盐历史也源远流长，可以追溯到战国时期，可以说中国从战国时期就已经用椒盐作为调料来烹饪美味料理了。

2、椒盐的作用不仅仅是调味，还有一定的保质期作用，椒盐加工出来的淡味椒盐可以用来腌制一些特殊的螃蟹、海鲜等等，由于椒盐对于海鲜有腌制作用，可以有效延缓海鲜与空气发生反应，从而大大延长海鲜的保质期。

3、椒盐也具有一定的养生作用，有些地方认为椒盐可以裹体汗，可以开胃健脾，还可以增强血液的清热能力，帮助排毒，而且还有助于改善肌肤状况和预防水肿。

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