导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。清炖鸡翅,清炖鸡翅根汤的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、 首先准备好所需食材:...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。清炖鸡翅,清炖鸡翅根汤的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、 首先准备好所需食材:鸡翅(400克)、绍酒(1大勺)、白糖(少许)、姜片(10克)、清水(2500毫升)。

二、 把鸡翅洗净,并放入一个清水锅里,加入绍酒、白糖和姜片,中火炖30分钟左右,直到鸡翅变软。

三、 将锅中的鸡翅取出,用一只小锅里的清水淘洗,去掉汤汁中的大部分油脂,再把淘洗好的鸡翅放回大锅里,加清水大火烧开,转小火炖1个小时即可。

四、 关火,把熬炖好的鸡翅捞出,放在盘中,淋上胡椒盐少许的汤汁,就可以在餐桌上享受美味的清炖鸡翅了!

一、准备材料

1. 鸡翅:3只

2. 清水:500ml

3. 生姜:2片

4. 葱:半根

5. 生抽:1汤匙

6. 盐、料酒、糖、胡椒粉:少许

二、做法

1. 将3只鸡翅仔细洗净。

2. 将生姜拍碎,切成小片,将半根葱拍碎。

3. 将鸡翅放入锅中,加入500ml清水和拍碎的姜片,小火煮滚,煮10分钟后关火。

4. 将煮好的鸡翅用温水洗净,备用。

5. 用一只小锅,将1汤匙生抽、少许盐、料酒、糖、胡椒粉和拍碎的葱片加进去拌和均匀。

6. 把锅加热,烧至汤汁变稠,放入鸡翅,小火煮滚,炒出香味后关火。

7. 将清炖鸡翅装盆即可。

一、 系统介绍

1. “清炖鸡翅”是一道汉族传统名菜,味道清香,色泽红润,由于采用清汤炖煮,口感清淡,受到很多人的喜爱。

2. 所需食材主要包括:一个鸡胸部,一根毛豆,白菜、葱、生姜、蒜、红辣椒和料酒等。

3. 准备工作:将鸡胸肉用手或菜刀擦成肉末,将葱、生姜、蒜、红辣椒洗净,毛豆洗净。

二、烹饪步骤

1. 将肉末加入料酒、酱油、盐、醋、淀粉、水,搅拌均匀成面糊。

2.热锅后,放入适量油,热油后,放入葱姜蒜炒香,然后放入毛豆翻炒一会。

3. 把做好的肉面糊放入锅中炒至肉末变色,翻炒均匀,只要翻炒到面糊不会粘在锅底就可以了。

4. 将所有的原料放入锅中,加入清水,盖上锅盖,用中小火炖慢慢煮熟,煮至鸡翅变软熟烂,期间也要不时适当调整火候,太大了,容易烧焦;太小了,炖煮时间会长,影响味道。

5. 最后把调味料(盐、料酒、酱油等)加入锅中,翻炒均匀,煮一会即可。

三、上桌

1. 待鸡翅完全熟烂后,放入一小把淀粉,把汤汁勾芡,酱汁呈现出稠糊状即可。

2. 将炖好的“清炖鸡翅”放入盆中,配上新鲜的蒜苗葱碴,放上一点辣椒面粉,上桌即可。

四、小贴士

1. 在切割鸡胸肉的时候,要尽量把肉切、擦得比较细,这样做出来的汤汁才更香。

2. 选择鸡翅的时候,选取鸡翅上的带肉部分,比较嫩,炖煮时间也更短,口感更好。

3. 放入全部的配料之后,需要注意汤汁的份量,不能过量,配料太多,会影响口感,如果汤汁收干了还可以适当加水。

1.准备材料:所需的材料有:鸡翅、绿豆、姜、八角、香叶、白芷、茴香、香油、盐、料酒、葱。

2.处理鸡翅:将鸡翅洗净,用少许料酒腌制10分钟,然后用清水冲洗干净,再沥干水分。

3.处理材料:将绿豆洗净,用热水浸泡30分钟,然后用软毛清洗;姜切片,大料切碎,八角、香叶、白芷洗净;茴香瓣切碎。

4.炖汤:将鸡翅放入清水中,煮沸后熬炖40分钟,用盐和葱调味。

5.加入材料:放入处理好的绿豆,姜片,八角,白芷,香叶,茴香,继续熬炖35分钟,调入适量的香油调味,继续炖15分钟即可。

6.装盘:将炖好的清炖鸡翅捞起,放入盘中,即可享用清炖鸡翅。

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