马肉刺身 马肉刺身口感

8月科学教育网小李来为大家讲解下。马肉刺身，马肉刺身口感这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、由来与历史：

马肉刺身是一种风味独特的少数民族食品，它源于中国抗日战争时期。据说一位勇敢的武警将士，坚决抵抗日军的进攻，用尽心机，利用敌军残剩的步兵步枪，守住重要节点而拿出自己的生命作为代价。为了表达对他的纪念，当地民众就开始将马肉即时刺身制作而成，以示表彰和尊敬。至此，“马肉刺身”就成了一道少数民族风味，在后世被传承了下来。

二、烹饪方式：

马肉刺身的备料和烹饪方式都十分简单，因此它深受广大消费者的喜爱。一般来说，去皮切成薄片的马肉需要经过抹上盐、葱淀粉、料酒及少许蛋清搅匀后，然后入锅腌一会儿，放入油锅中翻炒而成。

三、风味特点：

马肉刺身吃起来刺激口感，颜色鲜亮，活着马肉手感表现得出色；它的口感细腻，有着独特的马肉浓香，肉质緊密有力而不融化，金黄的皮脆，咸甜可口，精巧的烹饪工艺十分考究，令人回味无穷，被期待已久的食客们无不称赞。

四、营养价值：

马肉刺身中含有丰富的营养，特别是多种热量和蛋白质。多种必需的脂肪酸、矿物质、维生素，对人体健康有保障作用，有效补充人体所需要的能量，也拥有减少体内各种发炎状态、降低血脂等功能。

五、保存方式：

马肉刺身最好在当日食用完毕后，马上放入冰箱内，以免变质而影响口感。另外，马肉刺身也可以进行冷冻保存，冷藏时间一般在三到六个月，具体要看保存状况而定，不同的状况有不同的保质期限。

1、马肉刺身是一种很受欢迎的日本传统美食，由薄片的马肉在油锅中煎制而成。外表金黄，咬上去口感非常香脆可口，也是日本饭前小菜的拿手好菜。

2、马肉的烹饪要用不粘锅，可以把意大利西兰花或立顿豆一起煎，这样可以去除马肉的腥味，让其在口中更鲜嫩滑润。

3、马肉的食用方式可以和多种酱汁搭配，如芝麻酱，辣椒酱，姜拌酱，它们都可以使马肉的口感变得更好，更有弹性。

4、马肉刺身有助于消化，而且口感非常鲜美，添加了海鲜类，其口感更是令人食指大动。不仅易咀嚼，而且烹饪出来肉质紧实滑润，更具有鲜味。

5、马肉刺身具有丰富的营养，有这类肉类的蛋白质，碳水化合物，脂肪，纤维素，维生素A，维生素E，锌，硒，铁等，有助于维持人体健康。

6、马肉刺身的制作步骤非常简单，也非常容易准备好所需的食材，首先将牛油放入油锅中，待油锅热至冒烟时，将马肉片放入油锅中翻炒至表面变得金黄色，随后放入少许盐和香葱拌炒，最后出锅即可上桌。

7、最后，应选择新鲜活蹄的马肉制作，这种肉质最为嫩滑，而且营养价值最高，有助于消化，也是最健康的食材。

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