西安小吃攻略（西安小吃清单

8月科学教育网小李来为大家讲解下。西安小吃攻略（西安小吃清单这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、西安拉面：

　　西安拉面独特的面条，拉得細密有力，根据口味选择不同的调味酱料，大多为牛肉、羊肉、牛羊混合牛肉或者鱼肉增加鲜味，加上一碗清汤拿铁，香气四溢，滋味鲜美可口，是西安传统小吃之一。

二、泡泡网：

　　泡泡网也叫西安什锦网，是一种以面粉为主料加以桂皮、花生等调味料制成的食品，既可食用又色彩美观，主要以油炸或烧形式出售，用小筷子从网里取起，混合各种调料一起食用，清香脆脆的口感可口美味，是西安地区的最受欢迎的传统小吃之一。

三、灌汤包：

　　中国西安古建筑中最有名的就是灌汤包，也叫西安汤包。灌汤包为西安特色小吃，原料有面粉、馅料等，以云寨小馅制作而成，面皮细腻，馅料鲜美，外皮薄而有口感，食后可口不腻。汤包在西安也有相当广泛的消费口碑，每一个人都可以感受到西安的美味。

四、豆抄手：

　　豆抄手，又称豆沙手，是西安地区的传统小吃，也是最受西安人欢迎的传统小吃之一。精选的面粉和大豆粉混合，加入少量老抽、白糖进行搅拌，把搅拌机中的面团做成圆圆的抄手，取出后炸至金黄色，配上蔬菜，美味绝伦，每一口都是诱人滋味。

五、辣白菜：

　　辣白菜是西安最受欢迎的小吃之一，它的最具特点的就是把重庆的辣椒酱料融合进当地的白菜，口感非常多变化，搭配起重庆式的酱料更丰富。它的香气袅袅，口感鲜脆，滋味纯正，是西安季节性小吃受欢迎的一种。

六、千层糕：

一、肉夹馍

西安的肉夹馍是一道美味的小吃，深受许多游客的喜爱。传统的肉夹馍以白面粉、大蒜、葱花、油菜炒制而成，口感饱满，正料满满，是西安当地的一道标志性美食之一。

二、羊肉泡馍

羊肉泡馍是西安当地最受欢迎的特色小吃之一。泡馍制作工艺简单，但却很受欢迎。羊肉泡馍以紫薯粉加入细碎的羊肉，加些花生油等调料，按照传统工艺蒸熟后即可享用，口感松软香甜，是西安小吃的重要代表之一。

三、蒸羊排

蒸羊排是西安一道特色的小吃，以羊肉片，葱、姜、蒜等调料调制而成，入口鲜美，有香、有味，吃起来口感很清爽。据说羊肉排蒸至熟，放点蚝油，少量醋，爽口中有营养，能补充营养是一道滋补菜。

四、羊肉串

羊肉串可以说是西安最招牌的小吃之一，小吃摊上随处可见。羊肉串口感鲜美，肉质酥脆，再淋上烧烤酱，特别开胃。旁边的馍馍酥烤，加上一杯热茶气息浓郁，绝对是嗜肉者的最佳选择之一。

五、驴肉火烧

驴肉火烧是西安最具特色的小吃之一。驴肉选用精肉，使用高温子烤架烹饪而成，入口鲜美咸香，口感肉质细腻，并带有一定的烧烤香。而除了驴肉火烧，还有火腿火腿滑蛋肉夹馍等众多道美味。

六、豆汁

豆汁是西安当地最受欢迎的小吃之一。豆汁以青豆、大豆等主料制作而成，营养丰富，可补充钙质，脂肪低，血糖稳定，是游客最佳选择之一。另外，豆汁里还夹入了干煎饼、冷面、麻辣小馄饨等各种杂粮，口味鲜美，滋补又开胃。

1、陕西羊肉泡馍： 陕西羊肉泡馍是西安最流行、最受当地小吃欢迎的美食，它以肥美多汁的羊肉制成，结合小面粉、洋腐乳、花椒等佐料进行烹饪，最后配上洋葱、芹菜等佐料的搭配，，营养丰富且美味可口，深受西安吃货喜爱。

2、泡菜：泡菜也是西安最受小吃欢迎的美食之一，一般由大白菜、酸菜、红椒等多种蔬菜加上啤酒、姜、蒜粉等调料制成，口味清香馥郁，色泽鲜明，既可直接食用也可做菜肴佐料，深受西安本地小吃欢迎。

3、灌汤包：灌汤包也是西安常见的美味小吃，由面粉、生菜、猪肉丝等多种佐料搭配调和而成，入口软糯，口感爽脆，搭配特制的酱汤，滋补又美味，是西安小吃最受欢迎的经典小吃之一。

4、肉夹馍：肉夹馍也是西安传承千年的美味小吃，由面粉、猪肉、虾子等佐料搭配而成，外皮酥脆，里面香嫩多汁，搭配洋葱、芹菜等配菜，口感鲜美可口，是西安著名美食小吃之一。

5、鲜肉烧饼：鲜肉烧饼也是西安最耳熟能详的美食小吃，由面粉、猪肉、水果蔬菜等佐料搭配而成，烤制的烧饼表面金黄，内里肥嫩多汁，搭配调料、洋葱、芹菜等佐料，口感香甜美味，深受西安人民的喜爱。

6、枸杞子煎饼：枸杞子煎饼实为西安老字号小吃，由枸杞子、蔬菜、面粉等佐料搭配而成，味道鲜美诱人，营养价值很高，深受西安本地小吃欢迎。

7、玉子饼：玉子饼也是一种西安本地美食小吃，由面粉、鸡蛋、大蒜、神仙草等佐料调和而成，营养丰富，口感鲜美，具有滋补及营养作用，是西安传统小吃之一，深受小吃爱好者的喜爱。

8、肉夹馍：肉夹馍是西安最经典的小吃，由面粉、牛肉碎、虾子等佐料搭配而成，表皮酥脆可口，里面松软多汁，搭配洋葱、芹菜等佐料，口感丰富，深受小吃爱好者的喜爱。

9、豆腐脑：豆腐脑也是西安最受欢迎的小吃之一，由豆腐、芝麻、白糖、面粉、蒜苗等佐料搭配而成，口感爽口甜腻，具有滋补及清凉的效果，是西安的传统小吃之一，深受小吃爱好者的喜爱。

10、鸡肉卷：鸡肉卷也是西安最受欢迎的小吃之一，由鸡肉、面粉、毛豆、葱花等佐料搭配而成，酥脆可口，内里香甜多汁，滑嫩可口，搭配洋葱、芹菜等佐料，既可以直接食用也可以做菜肴佐料，深受本地小吃爱好者的喜爱。

（一）西安油泼 面

西安油泼面是西安最有名的小吃之一，自西汉初期即受到欢迎。油泼面由大米粉、白芝麻、淀粉和植物油组成，以其精湛的技艺，把这些原料和在一起搅拌而成面条，再在上面加上五香芝麻油拌炒、葱姜酸菜等时令配料制成。西安油泼面历史上在军事单位饮食中得到广泛的使用，而今也是西安一道名菜，深受游客的青睐，故而也被称为“西安军饭”。

（二）西安烤饼

西安烤饼是西安当地特有的一种面食小吃，由新鲜玉米粉掺入酱油、醋、少许料酒和淀粉加热烤制而成，吃起来松脆可口，表面有著一层薄脆的面皮，而且外香里嫩，多种口味，有椒盐、红烧排骨等多种口味，人们可根据自己喜好选择食用。

（三）西安豆沙饼

西安豆沙饼是西安的一道传统小吃，主要食材是高筋面粉加上花生粉和白芝麻等调料，按特定配比醒米后和擀成面皮，再用特制豆沙馅料填入面皮中，洒上香芝麻后，放在炉子上蒸煮可以吃。豆沙饼具有香脆可口、色泽美观、易存易熟等特点，被西安当地人民喜爱，传承至今。

（四）西安洋芋片

西安洋芋片是西安极为火热的小吃之一，主要由山药、马铃薯等咸蔬菜组成，其烹调工艺也十分特殊，首先把蔬菜蒸熟切成条状，然后沾上混合料（精制的糖、盐、胡椒粉），放入油炸、烤等工艺而成，表面呈淡金色，肉质松脆可口，极具西安地方特色。

（五）西安肉夹馍

西安肉夹馍是西安最流行的小吃之一，由肉馅料（猪肉丝、豆芽菜及调味品）夹入中式馍饼和反复挤压而成，馍饼的制作精湛，加入的调料和各种新鲜的蔬菜也值得一提，夹入肉夹馍后口感更加醇厚，口感鲜美，深受本地人民的喜爱。

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