导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。黑米粉,黑米粉是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、简介黑米粉是中国传统的传统小吃...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。黑米粉,黑米粉是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、简介

黑米粉是中国传统的传统小吃,也是中国传统的风味美食,历史可追溯到千余年前。它常常以糯米粉,加入大米面,混合煮成一种米糊状,膨胀饱满、丰富多彩、吃起来口感细腻,营养丰富。

二、营养价值

黑米粉除了含有膳食纤维,微量元素及胡萝卜素等营养外,具有抗氧化,抗衰老,降低胆固醇的作用,能够增强机体的免疫功能。将各种蔬菜等搭配入黑米粉,在摄取了大量的维他命及微量元素的同时,也减少了可能耗费的热量,有助于减肥和健康饮食,既可以吃出健康又可以享受满足的味觉体验。

三、制作过程

1. 糯米粉的制作:首先将大米磨成粉状,筛去杂质;然后将米粉放入滚水中煮熟,然后将熟米粉捣成膨胀的糯米粉;

2. 干面粉制作:将大米磨成浆;然后再将浆放入滚水中煮熟,加入适量的白糖,搅拌均匀,最后将熟米糊放入模型中硬化;

3. 黑米粉制作:将糯米粉与干面粉比例混合,然后将混合物拌匀,加入紫菜醌、白糖等调料,搅拌均匀,最后将混合物倒入模型中模压成黑米粉。

四、特殊功效

1.降血糖、血脂:黑米粉中含有一种叫做5,6-戊二醛的植物激素,可以降低血糖、血脂,还可以促进血液循环,有很好的降血压效果。

2.润肠通便:黑米粉含有丰富的膳食纤维,可以有效增加肠内的细菌数量,从而帮助消化,促进排便,改善便秘状况。

3.抗氧化:黑米粉中含有丰富的维生素和胡萝卜素,具有抗氧化功效,能有效抵抗自由基的侵害,延缓衰老,提高机体免疫功能。

4.神经退行性疾病预防:黑米粉中含有丰富的叶酸,可以有效预防神经退行性疾病,如老年痴呆症等。

五、文化意义

虽然黑米粉是一种普通的小吃,但它却传承了中国人习惯吃米粥的文化,体现了中国人喜爱美味佳肴,提倡绿色健康的饮食观念。为了品尝不同口味的黑米粉,人们会研制多种口味的黑米粉,比如甜的、酸的、辣的等,在宴请饮食上也是百变的,这一文化在中国山东、江苏、湖北等地十分流行。

一、歷史沿革

1、黑米最早可以追溯到兩千多年前的傳統中國,當時的食用形式非常的簡單,只是用黑米磨成的粉食用。

2、到了漢代,就有了黑米粉的制作工藝,基本流程為將黑米洗淨,然後磨成細粉,之後才能使用的。

3、到了唐代,黑米粉得到普及,成為當時廣受歡迎的食品,更有許多詩文盛讚黑米粉的美味。

4、到了明清時期,由於涉及到工藝技術,黑米粉開始有了較大的分化,最受歡迎的形式之一便是單糖紅糖黑米粉。

二、做法

1、准備好新鮮的黑米,用清水洗淨;

2、將黑米放入搗碎機,用适量的水加幫助搗碎,搗成一塊稠糊狀;

3、將搗成的稠糊液放入烘乾機,加熱至稠糊的水份完全消失;

4、將烘乾好的糊液放入制粉機,將其磨成細粉,即可完成黑米粉的製作。

三、特性

1、黑米粉有著濃郁口感,具有特有的特殊香氣;

2、此外,它還具有舒筋活血,利尿消腫,潤肺止咳,健脾更壯的功效,也更得到了消費者的喜愛;

3、黑米粉的質地柔軟,口感紮實,有濃郁的山河香氣,熱熱的一口,除了甜味外還會有一股芳香,極具山河魅力。

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