宁波十大名菜 宁波家常菜）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。宁波十大名菜，宁波家常菜）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

以前鲁菜才是八大菜系之首，川菜不上台面。宁波三臭了解下，江浙沪区域，吃臭豆腐正宗的就不是长沙火宫殿。

朋友来家小聚，宁波菜系！

#宁波十大名菜# 盘点宁波传统10大名菜，你吃过几道！其中，这前6道宁波菜你一定喜欢，第10道菜等你来补充！你觉得还有哪道菜也可以排进前十名！#宁波头条#

宁波菜又称“甬帮菜”，以海鲜为食材烹饪的美食，使用蒸、烤、炖等技法，注重美食的鲜、咸、甜合一，讲究鲜嫩软滑、原汁原味等美食特色，深受各地美食爱好者喜爱。

盘点宁波10大名菜：

1、红膏炝蟹

2、雪菜大黄鱼

3、冰糖甲鱼

4、苔菜拖黄鱼

5、烤菜

6、蟹炒年糕

7、红烧河鳗

8、蟹酱芋艿头

9、萝卜丝带鱼

10、？？？

榜单的前9名，应该是老底子宁波人比较公认的甬帮菜。那么，您觉得还有哪道宁波菜也可以排进前10名呢？我也列举了几道备选菜：火脏全鸡、荷叶粉蒸肉、三鲜汤、苔菜小方烤、葱烤鲫鱼、锅烧河鳗……您觉得这些菜可以算吗？或者还有哪道菜可以排进前十呢？

#最想安利的家乡美食#

冰糖甲鱼，又称为“独占鳌头”，升学宴的必备菜肴，是宁波十大名菜之首，由宁波状元楼首创，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。在状元楼点这个菜是要提前预约的哦。#从今天起记录我的2023# #2023新春庙会#

宁波最漂亮、最神奇、最富裕的乡镇在哪里？

这个镇名，不是宁波土著，几乎没人能读对……邱隘（ga第四声）。

鄞州区邱隘镇，东连五乡镇、南接东钱湖、北挨梅墟西邻下应，之前一直以咸齑（雪菜）闻名。宁波俗语：邱隘咸齑O缸闹，就是此货。宁波十大名菜：雪菜大黄鱼的主角之一。

之后改革开放 ，其中的邱二村成了全国农村先富起来的典范……再后来，宁波土著都懂的…省略些许字[灵光一闪]

说邱隘镇神奇，就神奇在，它周边一圈的楼盘几乎都高过主城区的三江口，镇上狭小的马路，一到晚上车水马龙、灯红酒绿，比香港还热闹，外来务工人员之多，无法预估。

说它漂亮吧，境内河道密集，典型的江南水乡风情，还坐拥东部新城湿地公园三期。

近日，我每晚去三期跑步，发现一半以上的邱隘人都在湿地公园里（邱隘的宁波话口音有些接近北仑区）。

听了他（她）们的对话，着实令我咋舌。

二位大爷，边走边聊。

甲：下半日交关不顺，几匹句嘞，我忖一筒杠一杠，杠来一只白板，唉，嚒嚒大脚胖，格放冲嘞，一炮三响……

乙：格侬下半日输多少了？

甲：4千多也，随便其嘞，色子催过并唔罪过……[我想静静][我想静静]

跑了一会儿，慢走歇一歇。

后面来了二位大妈，也是边走边聊。

甲：房子陀多，也难嗷，弄伐落直嘞…

乙：我反正一碗水端平，二个儿子一人二套，自己屯一套，再出租一套过过日脚……

感觉她分的是西瓜一样，侬二只，我几只……[大笑][大笑]

这就是宁波的近郊，神奇的邱隘。美得冒泡，富得流油。

#宁波头条# #美丽乡村# #夏日生活打卡季#

宁波美食又上央视了，4月5-9日，央视国际频道播出5集专题系列片《美食中国-宁波篇》，介绍15种宁波特有美食，来看看都有些什么好吃的。

专题一、《腌得其美》，介绍红膏呛蟹、醉泥螺、酒糟鸡。

红膏呛蟹，鲜活饱满梭子蟹制成，最具代表性的宁波菜，待客首选，膏红肉白，咸鲜爽口。

醉泥螺，三四月份的桃花泥螺最佳，七八月份的桂花泥螺次之，龙山黄泥螺尤佳，咸中藏鲜，风味独有。

酒糟鸡，慈溪年夜饭不可或缺的一道菜，有一种酒不醉人人自醉的醇香，也是送人必选，寓意送“吉”。

专题二、《食米》，介绍米馒头、慈城年糕、宁波汤圆。

米馒头，米粉制作而成，软糯香甜，略带点酒糟的味道，极受欢迎的民间美食，象山、鄞州、奉化皆有。

慈城年糕，优质晚粳米磨成米粉制作，Q软白嫩，寓意着“年年高”，雪菜笋丝年糕汤最是爽口。

宁波汤圆，这个不用说了，就是宁波味道。

专题三、《小吃探春》，介绍米豆腐、宁海汤包、梁弄大糕。

米豆腐，只有奉化莼湖一带才有，莹白如豆腐，加点牡蛎、白虾等小海鲜，再来点笋丝、蛋丝，一碗食材丰富，色泽鲜艳的米豆腐让你食欲大开，已被列入宁波市级非物质文化遗产名录。

宁海汤包，将猪肉、笋丝、韭菜、咸菜、豆芽、香干等切成细丁作馅，胜在皮薄馅多，宁海人过元宵不吃汤圆吃汤包。

梁弄大糕，余姚梁弄的传统糕点，端午节女婿去丈母娘家的必带，香甜柔糯，久尝不厌。

专题四、《甜情蜜意》，介绍冰糖甲鱼、祭灶果、甜馏。

冰糖甲鱼，又名“独占鳌头”，宁波十大名菜之首，口感鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点，滋补圣品，结婚、满月等设宴必上。

祭灶果，童年的味道，过年必备，样式多种，五颜六色，口味松软，香甜酥脆，宁波老话有“十二月廿三祭灶君，五色灶果摆当中”之说。

甜馏，用番薯粉或米粉，混合水果等调制而成的羹，有甜咸之分。放上苹果、菠萝、桂圆、蜜枣、葡萄干的羹则称为“甜馏”。加入虾皮、蛏子、牡蛎等海鲜的羹称为“咸馏”。正月十四“吃馏”，是宁海一市镇的传统元宵习俗。

专题五、《以鱼为伴》，介绍雪菜大汤黄鱼、鱼圆、鱼鲞。

雪菜大汤黄鱼，舟山渔场的大黄鱼，配上鄞州雪里蕻咸齑，鱼肉鲜嫩，咸齑爽口，宁波乡贤念念不忘的名菜。

鱼圆，剔除鱼骨鱼皮纯鱼肉制作，大多以马鲛鱼肉为主，又软又嫩，带着些筋道的口感，鲜美至极。

鱼鲞，就是将鳗鱼、黄鱼、河豚等海鱼洗净晒干而成，易于保存，又保持鱼肉的咸鲜。新风鳗鲞、黄鱼鲞、乌狼鲞等，都是下饭下酒的好食材。

这15道宁波美食，有主食、点心、凉菜、大菜等等，甜、鲜、咸、嫩皆有，有没有勾引起你的食欲，一尝为快啊！#春日茶话会#

#最想安利的家乡美食#

咸菜黄鱼汤，浙江宁波市传统的名菜，寓意年年有鱼，此菜汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽口。吃了还想吃[玫瑰][玫瑰][玫瑰]#浓情中国年# #2023新春庙会# #宁波头条#

#美食# 宁波特色名菜之--咸齑（ji）笋丝大汤黄鱼！

新腌制的雪菜，当季冬笋，再加上透骨新鲜的东海大黄鱼！先煎后熬而成！味道鲜美无比，来宁波一定要尝一尝！！[比心][比心]

宁波人的家常菜。

鸦片鱼肉肥嫩，又少细刺，我家餐桌常见。今天他做的是红烧。较之别的菜在春节期间涨了不少，现在吃鸦片鱼很实惠。

东钱湖的蛳螺是宁波人喜欢吃“名菜”，可能还没到季节，带卵，瘦了些。

老公包了一盆面结，放在冰箱里备用，煮菜时取两只，加粉丝、腊肉片等，冬天吃，热乎乎的。#宁波头条# #我要上微头条#

#我家乡的特色美食# 我的家乡是湖北的一个小县城，钟祥。

蟠龙菜是钟祥市传统名菜，被称为湖北十大经典名菜之一，不仅名列《中国菜谱》，就连其制作工艺也被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。从食材来看，瘦肉、鱼肉、鸡蛋都不算珍贵，但是营养确实极好的。猪肉、鱼肉制成糊到最终成蛋卷中的食材，每一步都颇为讲究。做好后，蒸、煎、炒、馏、涮等，各种不同的吃法，有着不同的滋味体验。每年春节都是必上的年菜之一。直接清蒸，不辣，适合小朋友吃，江浙沪粤闽，不喜辣的朋友可以网购试试。

米茶是钟祥地区的地方风味小吃，是荆门市钟祥市非物质文化遗产之一。由大米炒制而成，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。说它是米饭，它又有汤水；说它是汤品，它又能做主食。夏天基本家家户户都会做炒米，凉凉的，极为爽口，从小吃到大。在宁波怀老二的时候正是夏天，吃啥吐啥，就特想念家乡的米茶 也自己尝试炒了一些，可是总是没有家乡的味道，大概只有家乡的米才能做出家乡的味吧。后来只能网购了几大包。

钟祥的葛粉，石牌熏衣香干 ，鲊粑粑虽然也不错，但个人觉得还是蟠龙菜和米茶更让我们这些定居在外的钟祥人更为想念。

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