乳酸是什么食品添加剂（乳酸是什么）

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1、乳酸，是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用，是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA），在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子。

2、中文名称： 乳酸； 2-羟基丙酸；α-羟基丙酸；丙醇酸外文名称： Lactic acid；2-Hydroxy propionic acidCAS号：50-21-5分子式：C3H6O3 结构简式 ：CH3CH(OH)COOH 缩写式：HL（其中L表示乳酸根） 分子量：90相对密度：1.200 熔点：18℃ 密度：1.209。

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