正宗地三鲜怎么做视频（正宗地三鲜怎么做）

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1、地三鲜的做法地三鲜的做法食材准备土豆180克，茄子180克，青椒100克，植物油2汤匙，生抽2汤匙，蒜蓉5克，盐适量，白糖1茶匙，生粉1茶匙，清水4汤匙，鸡粉少量。

2、 做法步骤土豆洗净去皮，茄子洗干净切成滚刀块，青椒去蒂也切成滚刀块，将除了盐意外的调味料都放在碗中搅拌均匀。

3、2、在锅中放油，大火烧热，放入蒜蓉和土豆块。

4、3、土豆表面煎至金黄色后，转中火，煎至金黄色。

5、4、加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟，放入青椒，翻炒均匀。

6、5、将调好的调味料，放在锅中，翻炒均匀，最后倒入芡水，烧至汁浓稠，即可。

7、地三鲜的做法介绍地三鲜的做法介绍食材准备土豆2个，青椒2个，茄子1个，蒜瓣3个，酱油20克，糖2克，葱姜适量，香油、鸡精、盐、水淀粉适量。

8、 做法步骤在 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至两面微黄关火。

9、2、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒，把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜，倒入土豆继续翻炒片刻。

10、3、加入酱油，盐，糖继续翻炒，加入少许清水翻炒入味， 汤汁快干加入青椒块，淋入适量的水淀粉，再加入少量的鸡精淋入香油翻炒均匀关火即可。

11、 小贴士茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。

12、2、加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材更加入味。

13、3、土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。

14、地三鲜的食用地三鲜营养价值茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钙、磷、铁等微量元素以及胡萝卜素和Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｐ等多种维生素。

15、2、土豆中富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

16、3、辣椒营养丰富，尤其是Vc的含量很高，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，增加消化酶的活性，从而具有促进食欲、改善消化功能的作用。

17、适宜人群血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。

18、2、脾胃虚寒者食材主料土豆2个茄子2根青椒1个 辅料油适量盐适量蒜2瓣 步骤1.准备好材料.2.土豆去皮后切小块，冲洗下。

19、3.青椒洗净后去籽也切成块状；蒜切末4.茄子洗净切块后，加入少许盐提前腌渍一下。

20、 5.调些许的水淀粉备用.6.锅内倒少许油，放入土豆，用中小火煎。

21、 7.煎成表面金黄脆皮，即可乘出。

22、8.锅内留余油，把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦，乘出。

23、 9.余油，将腌渍过的茄子挤下水分后，放入锅内，小火煎软煎透，乘出。

24、 10.锅内重新放入少许油，把蒜末爆香。

25、11.开大火，将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会，再加入料酒1勺，生抽1勺，少许盐，鸡精，白糖少许，少许热水，翻炒均匀。

26、12.最后，将调后的水淀粉沿着锅边倒入，大火收汁即可。

27、小贴士1.腌渍过的茄子，在炒至过程中不易吸油和粘锅。

28、 2.。

29、土豆不要切太大，不易熟。

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