黄鳝的营养价值及功效与作用吃法（黄鳝的营养价值及功效）

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1、黄鳝的营养价值鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。

3、故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

4、它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

5、2、黄鳝的功效①肉功效主治补益血，治疗口中唾液过多。

6、补虚损。

7、妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。

8、另可以止血，除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。

9、患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。

10、另外治各种痔、瘘、疮疡。

11、过多食用也易诱发疮疡，损人的寿命。

12、大的鳝鱼有毒，对人有害，鳝鱼不可与犬肉同食。

13、②血功效主治用以治疗疥癣及痔瘘。

14、治口眼歪斜，用少量麝香调匀，左歪涂右，右歪涂左，正后就洗去。

15、治耳痛及鼻衄，分别滴数滴入耳、鼻。

16、③头功效主治烧成灰后研成末服用，止痢疾，治疗消渴症，除内脏冷气，及消化不良、食物积滞。

17、同蛇头、地龙头一起烧成灰后用酒服下，治小肠痈。

18、将它烧成灰研末包好塞耳，能治疗虫类入耳。

19、④皮烧成灰后空腹以温酒送服，可治疗妇女外阴红肿疼痛。

20、3、吃黄鳝的好处黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

21、黄鳝还有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

22、有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

23、常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。

24、它的血还可以治疗口眼歪斜。

25、祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

26、4、注意事项选购鳝鱼时最好不看粗细看重量，以重量在100克以上且活性好的为佳。

27、另外，表皮柔软、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。

28、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

29、另外，鳝鱼的寄生虫比较多，千万不要贪图味鲜吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。

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